Mutfak sektörü gözünü ikinci altı aya dikti, hedef pazarlarla büyüyecek

Geçtiğimiz yılı 2,63 milyar dolarlık dış ticaret fazlası ile tamamlayan mutfak sektörü, Avrupa başta olmak üzere ana ihracat pazarlarından gelen toparlanma sinyalleri ve son yıllarda girilen ABD, Latin Amerika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi yeni pazarlardaki güçlü ivme ile 2025 yılına umutlu giriyor. Endüstriyel mutfak sektörünün göründüğünün ötesinde çok daha büyük bir potansiyele sahip olduğunun altını çizen Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, 2025 yılına durağan bir başlangıç yapmalarına karşın yılın kalanında çok daha güçlü bir ihracata ulaşacaklarını kaydetti. Sektör olarak ABD’yi yeniden keşfettiklerini ve hedef pazar olarak ilan ettiklerini belirten Topuz, “İtalya’ya pizza fırını, ABD’ye döner makinası ve pişirici ihracatı yapıyoruz. Bulaşık makineleri segmentinde ise ABD pazarına damga vurmaya hazırlanıyoruz. Düşük fiyat-yüksek kalite denklemimizle bu alanda dünya çapında bir marka haline geliyoruz.” dedi.

Türkiye’nin ihracatta en önemli sektörleri arasında yer alan mutfak sektörü, geçtiğimiz yılı 5,67 milyar dolar ihracat ve 3,04 milyar dolar ithalatla tamamlarken, 2,63 milyar dolarlık dış ticaret fazlası verdi. Bu yılın ilk iki ayında ise geçtiğimiz yılın aynı dönemine göre yüzde 4,7 düşüşle 829,4 milyon dolar ihracat gerçekleştirildi. 2025 Ocak-Şubat döneminde kilogram başı ihracat ise yüzde 0,9 artışla 4,18 dolar olarak kaydedildi.

‘YILIN İKİNCİ YARISI ÇOK DAHA İYİ OLACAK’

Türkiye’nin endüstriyel mutfak sektöründe dünya liginde güçlü bir oyuncu konumunda olduğunu ifade eden Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, sektörün göründüğünün ötesinde çok daha büyük bir potansiyele sahip olduğunun altını çizdi. 2025 yılına durağan bir başlangıç yapmış olmalarına karşın yılın ikinci yarısından umutlu olduklarını söyleyen Topuz, “Avrupa başta olmak üzere ana ihracat pazarlarımızdan toparlanma sinyalleri alıyoruz. Ayrıca son yıllarda açıldığımız ABD, Latin Amerika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi yeni pazarlarda ivmemizi koruyoruz. 2025 yılının ikinci yarısında pazarlarımızın canlanmasını ve ihracatımızda yeniden yükselişe geçmeyi bekliyoruz. Özellikle Avrupa pazarında başlayacak toparlanmayla, sektörümüz için daha güçlü bir yılı hep birlikte yaşayacağız.” dedi.

Sektör olarak ‘ABD’yi yeniden keşfettiklerini’ ve hedef pazarlardan biri ilan ettiklerini kaydeden Topuz, “Geçtiğimiz ay Atlanta’da düzenlenen NAFEM Show’da milli katılım gerçekleştirdik. ABD, Çin ve İspanya ile birlikte, bu prestijli fuarda milli katılım sağlayan dört ülkeden biriydik. ABD yıllık 64 milyar dolarlık endüstriyel mutfak ekipmanı ithalatı yapıyor. Şu anda bu pazardan aldığımız pay çok küçük ama büyüyor. Geçtiğimiz yıl ABD’ye ihracatımız yüzde 27,8 arttı ve 285 milyon dolara ulaştı. Hedefimiz önümüzdeki 10 yıl içinde ABD’nin toplam ithalatında yüzde 10’luk paya ulaşmak.” dedi.

‘DÜŞÜK FİYAT-YÜKSEK KALİTE İLE DAMGA VURACAĞIZ’

Amerika’daki alıcıların Türk markalarını tanımaya başlamasının kendilerine güven verdiğini ifade eden Topuz, şöyle devam etti:

“NAFEM Show öncesinde sahaya sürdüğümüz 5 kişilik ekibimiz, 100’ün üzerinde görüşme gerçekleştirdi. Görüştükleri firmaların yarısı, Türk markalarını ve ürünlerimizi zaten bildiklerini ifade etti. İşte bu yüzden fuarlara katılımımız yalnızca tanıtım değil, aynı zamanda ihracat satışlarına da doğrudan yansıyor. Amerikan ürünlerine kıyasla kalite standardımızdan ödün vermeden yüzde 50 daha uygun fiyatlarla ürün sunuyoruz. Bugün İtalya’ya pizza fırını, ABD’ye döner makinası ve pişirici ihracatı yapıyoruz. Bulaşık makineleri segmentinde ise ABD pazarına damga vurmaya hazırlanıyoruz. Düşük fiyat-yüksek kalite denklemimizle bu alanda dünya çapında bir marka haline geliyoruz.”

‘PASLANMAZ ÇELİK KONUSU ÖNÜMÜZDEKİ EN BÜYÜK ENGEL’

Sektörün uzun yıllardır yaptığı çalışmaların karşılığını almaya başladığını ancak yine de önlerinde ciddi engeller bulunduğunu belirten Topuz, özellikle paslanmaz çelik konusunun büyümenin önündeki en büyük engel olduğuna dikkat çekti. Paslanmaz çeliğin sektörün ana ham maddesi olduğunu ve bu ürüne uygulanan yüzde 12’lik ek verginin rekabet avantajını olumsuz yönde etkilediğini anlatan Topuz, “Biz paslanmazı rakiplerimize göre daha pahalıya alıyoruz. Bu durum, ihracat fiyatlarımızı yukarı çekiyor ve dış pazarlarda fiyat tutturmamızı zorlaştırıyor. Eğer bu ek vergi kaldırılır ve anti-damping soruşturması adil bir şekilde sonuçlanırsa, sektörümüz ihracatta adeta bir sıçrama yaşayacaktır. TUSİD olarak bu konuda tüm yetkililerle temaslarımız sürüyor. Ümit ediyoruz ki yakın zamanda çözüm bulacağız.” ifadelerini kullandı.