Katıklı Dolma – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri

Katıklı Dolma, Doğu Anadolu’nun eşsiz lezzetlerinden! Bitlis’e ait olan bu nefis dolma denediğimde beni lezzetiyle gerçekten şaşırttı. Yapımı da oldukça kolay. Yöreden yöreye salça eklenen ve eklenmeyen versiyonları var ama ben orjinalinde olduğu gibi salçasız denedim. Sonuç mükemmel oldu.

Dolmayı dilim olarak hazırken acaba hazırladığım iç harç dağılıp tencereye yayılır mı diye de düşünmedim değil ama kesinlikle bir dağılma yayılma olmadı.

Kabaklardan artan içleri kabaklı yumurta yaparak değerlendirebilirsiniz.

İsterseniz leziz nohut unlu kabaklı muffinler de yapabilirsiniz.

Hepsiburada İşbirliği

Videosunu İzleyin:

Sevgiler…

Katıklı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet iri kabak
• 300 g kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan 
• Tuz
• karabiber

Servisi için:

• 1 büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber 

Yapılışı:

1. Yıkadığınız kabakları soyacakla çizin. 2-2,5 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
2. Her bir kabak diliminin içini kabak oyacağıyla oyarak içlerini çıkarın.
3. İç harcı için  tüm malzemeyi geniş bir kaba alın ve yoğurun. 
4. Hazırladığınız iç harç ile her kabak halkalarına ortasını doldurun ve bastırın.
5. Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin. Kabakların yarısını biraz geçecek şekilde su ekleyin.
6. Dolmaların üstüne dolma taşını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Pişen dolmaları ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 
8. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığınız biber sos ile servis yapın.