Mutfakta Hayatı Kolaylaştıracak 10 Harika Ekipman – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri

Mutfakta doğru ekipmana sahip olmak, işinizi inanılmaz derecede kolaylaştırıyor. Doğruya doğru; bir bıçak, sağlam bir tahta kesme tahtası ve birkaç karıştırma kasesi… Başlangıç için bunlar yeterli. Kimi zaman uygun fiyatına aldanıp aldığımız, tek bir iş için kullanıp bir daha elimizin gitmediği aletlerle doluyor mutfaklarımız. Bu listeyi hazırlarken birçok tarifte size yardımcı olacağını düşüğüm, sık sık kullanacağınız parçaları seçmeye özen gösterdim. Listede yer alan aletlerin hiçbiri zorunlu değil elbette; ama dürüst olayım sürekli elimin altında bulundurduğum, mutfağımda en sık kullandıklarım tam da bunlar.

Gelin birlikte bakalım; belki sizin mutfağınızda eksik olan bir kahraman vardır!

1. Hazırlık ve Karıştırma Kaseleri

Mutfağı düzenli tutmanın sırrı küçük hazırlık kaselerinden geçiyor! Farklı boyutlardaki kaplar sayesinde tüm malzemeleri önceden ölçüp hazırlayabilir, böylece tarifleri uygularken çok daha düzenli ve hızlı çalışabilirsiniz. Bu yönteme mise en place deniyor; ve Türkçe’de “her şey yerli yerinde” anlamına geliyor. Malzemeleri önceden hazırlayıp sıraya koymak, hem yemek yaparken stresi azaltıyor hem de hata yapma riskini düşürüyor. Karıştırmak, saklamak ve hatta sunum yapmak için kullanabileceğiniz bu kaseler, özellikle çok aşamalı tariflerde büyük kolaylık sağlıyor.

2. Mutfak Tartısı

Artık göz kararı ölçüler geride kaldı! Özellikle pastalarda ve ekmek yapımında gramaj çok önemli. Mutfak tartısı, tariflerin birebir tutmasını sağlar ve bulaşık yükünü azaltır. Dara özelliği olan, ısıya dayanıklı (örneğin paslanmaz çelik yüzeyli) bir model tercih etmek uzun vadede çok işinize yarayacaktır. Günlük yemeklerde göz kararı ilerleyebilirsiniz elbette; ama hassas tariflerde tartı kullanmak neredeyse şart. Bu listeden tek bir ekipman seçmem gerekseydi, bu kesinlikle dijital mutfak tartısı olurdu.

3. Hamur Kazıyıcı (Bench Scraper)

Bu çok uygun fiyatlı ekipman, bazı marketlerde mika adı altında da satılıyor. Adı çok havalı gelmeyebilir ama işlevi efsane! Hamur açarken yapışan hamuru toplamaktan, tezgahı temizlemeye kadar her işe yarıyor. Küçük ama çok yönlü; hamur işlerinde hız kazandırıyor, ayrıca doğradığınız sebzeleri tavaya aktarmak için de birebir.

4. Dijital Termometre

Dijital termometreler küçücük yapılarına rağmen çok iş görüyor. Örneğin dondurma, karamel ve reçel gibi tariflerde pişirilen karışımın ulaşması gereken dereceyi tam olarak gösterdiği için tam bir hayat kurtarıcı. Derin yağda kızartma yaparken, yağ derecesini sabit tutmayı da çok pratik bir hale getiriyor. Etlerin tam kıvamında pişmesi için en büyük yardımcı. Parmakla yoklamak veya tahmini süreler işinizi görecek olsa da, nokta atışı sonuçlar için bir dijital termometre büyük fark yaratıyor. Evinizde kendi yoğurdunuzu yapıyorsanız mayalanma sıcaklığı olan 40 dereceyi parmak testi ile tutturmak çok zor. Fakat bir derece ile her seferinde tam kıvamında yoğurtlar yapmak garanti oluyor. Ayrıca fırında bütün halde uzun süre pişen tavukların “tam o noktada” olmasını da garantiliyor. İtiraf edelim, kimse kuru tavuk yemek istemez, değil mi?

5. Spatula

Mutfakta “olmazsa olmaz” dediğimiz şeylerden biri kesinlikle spatula! Özellikle kek, kurabiye, kremalı tatlılar yaparken bir kasedeki son damlaya kadar her şeyi toplamak için vazgeçilmez. Silikon olanları hem ısıya dayanıklı hem de tavayı çizme derdi olmadan gönül rahatlığıyla karıştırmanı sağlıyor. Aynı zamanda, omlet çevirirken nazik davranmak için de çok ideal. Bazı modellerin kenarı hafif eğimli oluyor, bu da hareket kabiliyeti sağlıyor. Bir spatula edindiğinizde, mutfakta hayatınızın ne kadar kolaylaştığını göreceksiniz.

6. Zester Rende

Portakal kabuğu, Parmesan peyniri, muskat cevizi, sarımsak… Ne dilerseniz hızlıca ve zahmetsizce rendeleyebilirsiniz. Diğer rendelere göre çok daha ince bir sonuç verir. Küçük, keskin ve kullanımı çok zevkli. Özel diş yapısıyla donuk gıdaları bile ipek gibi inceltebilirsiniz. Zencefili kabuğunu soymadan rendeleyebilirsiniz, bence zaman kazandırıyor. Basit ama çok faydalı bir alet. Çok keskin olduğu için neredeyse hiç bastırmanıza gerek kalmaz. Hafif ve pratik oluşu sayesinde bir kere kullanınca vazgeçmek istemeyeceksiniz.

7. El Blenderı (Çubuk Blender)

Çorba mı püre yapacaksınız, hızlıca krema mı çırpacaksınız? El blenderı tam bir hayat kurtarıcı. El blenderi sayesinde çorbalar, soslar, püreler saniyeler içinde hazır. Üstelik kullanımı da temizliği de çok pratik. Büyük makineleri çıkarıp toplamakla uğraşmanıza gerek kalmıyor. Kompakt olması sayesinde mutfakta fazla yer de kaplamıyor. Bazı modellerinde çırpma aparatı da bulunuyor. Yine de sadece blender başlığı ile, yumurtayı veya tereyağını şekerle karbartma gereği duyulmayan bazı basit kek tariflerini (örneğin muzlu kek) baştan sona hazırlayabilirsiniz.

8. Mandolin

Saniyeler içinde ince dilimlenmiş sebzeler hazırlamak istiyorsanız, mandolin tam size göre. Mutfakta vakit kazandıran, pratik ve etkili bir yardımcı. Salatalar, gratinler ve sebze cipsleri gibi pek çok tarifte mükemmel sonuçlar alabilirsiniz. Mandolini doğrudan kullandığınız kabın üzerine yerleştirerek dilimleme yaparsanız hem dağınıklığı önlersiniz hem de işiniz hızlanır. Ancak dikkatli kullanmak önemli, çünkü mandolin gerçekten çok keskin ve hızla ilerlerken, bir anlık dalgınlıkla siz farkına varmadan dilimlediğiniz şeyin sonuna gelmiş olabilirsiniz. Bu yüzden mutlaka parmak koruyucusuyla birlikte kullanmaya özen gösterin.

9. Tuz Kabı ve Karabiber Değirmeni

Lezzetli yemeklerin sırrı doğru baharatlama. Hazır öğütülmüş biber kısa bir süre içerisinde bayatlıyor ve aromasını hızla kaybediyor. Taze çekilmiş karabiberin kokusu bile hazır çekilmişten çok farklı. Bir tuz kabı ve gerçek bir değirmen işinizi bambaşka bir seviyeye taşır, yemeklerinize son dokunuşu mükemmel şekilde yapabilirsiniz. Yemek yaparken elinin altında olması büyük rahatlık. Kullanırken ayrı bir şıklık da katıyor sofraya.

10. Salata Kurutucu

Yeşillikleri ezmeden, saniyeler içinde kurutmanın en pratik yolu. Açıkçası, yeşillik yıkayıp tek tek kurulamaktan hiç haz etmem. Salata kurutucu sayesinde, uğraşmadan, sebzeleri sıkıştırıp ezmeden fazla suyu hızla uzaklaştırabilirsiniz. Bu yöntem sadece pratik değil, aynı zamanda yeşilliklerin daha uzun süre taze kalmasına da yardımcı oluyor. Ayrıca, salata sosları kuru yapraklara çok daha iyi tutunuyor, tadı da daha yoğun oluyor. Büyük gibi görünse de temizliği ve saklaması son derece kolay. Özellikle bol bol salata tüketenler için kesinlikle alınması gereken bir alet!

Benim mutfakta vazgeçilmezlerim bunlar. Sizin mutfakta işinizi kolaylaştıran pratik vazgeçilmez araçlarınız neler, mutlaka yorumlarda benimle paylaşın. Yazıyı okuyan diğer okurlarımız için de fikir olacaktır.