Baklava Yufkasından Kıymalı Çengelköy Böreği – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri

Çocukluğumun sevilen lezzetlerinden özellikle bayram sabahları babamın alıp getirdiği o nefis Çengelköy böreğini en pratik haliyle hazırladım. 1 paket hazır baklava yufkasıyla hem geçenlerde baklava tadında magnolya tatlısını hem de bu nefis kol böreğini hazırlayabilirsiniz.

Yapımı oldukça kolay, üstelik 1 paket baklavalık yufkadan iki tarif yapıyorum. Bu sayede bir tatlı bir de tuzlu tarif hazırlamış oluyorum. Baklava tadında magnolya tatlısı tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Baklava yufkasınan yaptığım birbirinden leziz 3 tarifi de sizler için listeliyorum.

Videosunu İzleyin:

Baklava Yufkasından Fıstıklı Kadayıf
Soğuk Baklava
Baklava Yufkasından Lorlu Börek

Sevgiler…

Baklava Yufkasından Kıymalı Çengelköy Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 parça börek için 20 adet baklavalık yufka

İç harcı için:

• 400 g dana kıyma 
• 3 adet orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

1. İç harcı için sıvıyağı ve kıymayı tavaya alarak orta ateşte kavurun. Kuş üzümünü ve fıstığı ekleyerek kavurmaya devam edin. 
2. Doğradığınız soğanı, tuz ve karabiberi ekleyerek soğan şeffaflaşıp kıyma kendini çekinceye kadar kavurun. Pişen iç harcı soğuması için kenara alın.
3. Sos malzemelerini karıştırın ve ilk yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımıyla üstüne sos sürün. İkinci yufkayı üstüne serin ve soslayın. 3. yufkaya da aynı şekilde sos sürün.
4. Son yufkayı serin ve iç harçtan bir miktar alarak şerit halinde yufkaya yerleştirin.
5. Yufkaları çok sıkmadan rulo yapın ve “U” şekli vererek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. Üstüne kalan sostan sürün ve 180 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.