Ekşili: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Patlıcanın doyurucu dokusuyla buluşan bu yemek, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım hazırlanışı ve ipuçlarıyla bu özel tarif.

Popüler Yemek Tarifi: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler:

• 10 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kuru patlıcanları geniş bir kaseye alın ve sıcak suyla üzerini örtün. Patlıcanların yumuşaması için 15-20 dakika bekletin.
2. İç harcı için pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Taze nane ve maydanozu da ince kıyın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
5. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Tuz, karabiber ve şeker ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve iç harcı soğumaya bırakın.
6. Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzün. Patlıcanların uçlarını kesip içlerini çay kaşığı yardımıyla dikkatlice açın.
7. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları dik bir şekilde geniş bir tencereye dizin.
8. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Sağlıklı Alternatifler

Bu tarifi daha hafif yapmak isterseniz, pirinci bulgur ile veya karabuğday ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca iç harcına kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyerek tatlı bir aroma katabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Kuru patlıcanları sıcak su ile yumuşatırken suyun sıcaklığının patlıcanları tamamen kaplayacak kadar olmasına dikkat edin.
• İç harcı pişirirken pirinçlerin suyunu iyice çekmesini sağlayın ki dolmalarınız kıvamında olsun.
• Dolmaları pişirirken tencerenin kapağını ara ara açıp kontrol edin ve gerekirse azıcık sıcak su ekleyerek dolmaların pişmesini sağlayın.

Sonuç

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bir seçenektir. Sağlıklı ve doyurucu yapısıyla özellikle diyet yapanlar için ideal bir seçimdir. Şimdi bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz!

Ekşili: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması yazısı ilk önce Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.

Kaynak