Tam Ölçülü: Kalburabastı

Kalburabastı, Türk mutfağının lezzetli ve göz dolduran bir tatlısıdır. İnce hamurunun üzerine şerbet dökülerek yapılan bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek ve damaklarını şenlendirmek için idealdir.

Popüler Yemek Tarifi: Kalburabastı Tarifi
Kalburabastı yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Hamur için un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın ve hafifçe un serpilmiş tezgah üzerinde merdane ile açın. İnce olacak şekilde açtığınız hamurları kalburanın üzerine serin.
3. Kalburanın üzerindeki hamurları bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve bol yağlanmış tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
5. Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynayan şekerli suya limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
6. Fırından çıkan sıcak tatlıları, sıcak şerbetin içine atın. Tatlılar şerbete iyice bulandıktan sonra servis tabağına alın.

Sağlıklı Alternatifler:
Kalburabastı tarifinde irmik ve yağ miktarını azaltarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, şerbet yerine tatlandırıcı kullanarak da kaloriyi düşürebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

• Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
• Şerbeti sıcakken tatlıların üzerine dökmek, tatlıların şerbete daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
• Kalburabastıları pişirdikten sonra şerbete koyarken, tatlıların her tarafının eşit şekilde şerbetlenmesine özen gösterin.

Tam Ölçülü: Kalburabastı yazısı ilk önce Yemek Tarifleri üzerinde ortaya çıktı.

Kaynak