Zeytinyağlı Pırasa Tarifi – Mutfak Sırları – Pratik Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı pırasa

Çocukluğumdan hatırladığım, annemin, anneannemin yaptığı o klasik tarif neyse, işte tam da onu sizlerle paylaşıyorum. Gelin, zamansız lezzetlerin izini sürmeye devam edelim!

İlginçtir ki, kendisi soğan ailesinden olmasına rağmen, klasik zeytinyağlı pırasa tariflerinde ayrıca soğan da kullanılır. Bunun nedeni, soğanın yemeğe kattığı ekstra tatlılık ve lezzet derinliğidir. 

Büyüklerimizin elinden çıkan yemeklerin sırrı da işte bu küçük ama önemli dokunuşlarda saklı.

Sizin için çocukluk lezzetleriniz arasında vazgeçilmez olan başka tarifler var mı?

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo pırasa
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı su (pırasalar ile aynı seviyede)
• tuz

Yapılışı:

1. Havuçları boyuna 2 parçaya bölün ve verev doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
2. Pırasaların ilk katlarını mutlaka soyun ve verev doğrayın.
3. Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Havuçları da ekleyerek 1 dakika kadar kavurun. 
4. Pırasaları karıştırın
5. Tuz, şeker, su ve pirinç ekleyip hazırladığınız yağlı kâğıdı üzerine kapatın.
6. Tencerenin kapağını kapatarak kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. İster ılık ister soğuk olarak servis yapın.